38 Milyon Ağaçla Dev Üretim Gücü

Manisa Ticaret Borsası Yönetimi ve sektör paydaşlarının katılımıyla gerçekleşen toplantıda paylaşılan veriler, kentin zeytin üretiminde Türkiye'nin adeta kalbi konumuna geldiğini gözler önüne serdi. 2023 yılında 30 milyon olan ağaç sayısının 2026 yılı itibarıyla 38 milyona ulaştığı belirtilirken, bu sezon da rekor bir zeytinyağı rekoltesi öngörüldüğü açıklandı. Rakamlar, Manisa’nın Türkiye’deki yağlık zeytin üretiminin yaklaşık %17’sini, sofralık zeytin üretiminin ise yaklaşık %22’sini tek başına karşıladığını gösteriyor.

Üretimdeki bu yükseliş, iç tüketimdeki artışla da destekleniyor. Ülkemizde geçmiş yıllarda 1-1,5 kg seviyelerinde seyreden kişi başı yıllık zeytinyağı tüketimi, günümüzde 2 ila 2,5 kg seviyesine yükselmiş durumda. Önümüzdeki süreçte market raflarında zeytinyağı fiyatlarında yaşanabilecek indirimlerin, yerli tüketicinin talebini daha da artıracağı tahmin ediliyor.

Küresel Rekabet İçin "Destek ve Prim" Çağrısı

Yönetim Kurulu Başkanı Sadık Özkasap yaptığı konuşmada, yüksek rekoltenin oluşturduğu büyük potansiyelin yanı sıra sektörün karşı karşıya olduğu risklere de dikkat çekti. Yüksek işçilik ve işleme giderleri nedeniyle artan üretim maliyetlerinin üreticiyi zorlayan başlıca unsurlar arasında yer aldığını belirtti.

Özellikle İspanya, Tunus ve Fas gibi küresel rakiplerin düşük işleme maliyetleriyle dünya pazarında oluşturduğu baskıya dikkat çeken Özkasap, Türk zeytinyağının dış pazarlardaki rekabet gücünü koruyabilmesi için devlet desteği ve prim teşviklerinin artırılmasının önemine vurgu yaptı.

"Kalite Dalından Ayrıldığı Anda Başlar"

Toplantıda öne çıkan en güçlü mesaj ise "hacimden ziyade kaliteye odaklanılması" oldu. Kaliteli zeytinyağının sadece fabrikadaki iyi sıkımla elde edilemeyeceğinin altı çizilerek, kalitenin zeytinin dalından ayrıldığı ilk andan itibaren başladığı; hasat, taşıma, sıkım, depolama ve ambalajlama süreçlerinin tamamının son ürünü doğrudan etkilediği ifade edildi. Manisa'nın bu devasa üretim gücünü kalite gücüne dönüştürmesinin, hem üreticinin gelirini artıracağı hem de Türk zeytinyağı markasını dünyada zirveye taşıyacağı belirtildi.

Fabrikalarda Güvenilir Üretim ve Hijyen Seferberliği

Sektörün katma değerini artırmak adına üretim alanlarındaki hijyen ve standartlar da mercek altına alındı. Sektörün mevcut durumu ve sahada yaşanan sorunların detaylıca ele alındığı toplantıda, Manisa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Müdürü Dr. Defne Bacınoğlu ve teknik personelleri hayati sunumlar gerçekleştirdi.

Dr. Defne Bacınoğlu, zeytinyağı üretim tesislerinde gıda hijyeni, üretim alanları ile ekipmanların temizlik ve bakımı, bulaşma risklerinin önlenmesi ve zeytinyağında iyi üretim ile hijyen uygulamaları konusunda katılımcıları bilgilendirerek sektör temsilcilerinin sorularını yanıtladı. Toplantıda ayrıca, Bulaşanlar Sorumlusu Gıda Yüksek Mühendisi Leyla Yeşim Kale Kıvrak da zeytinyağında bulaşanlar konusunda dikkat edilmesi gereken teknik hususlara ilişkin kapsamlı bir sunum yaptı.

Üreticinin emeğini korumak ve Türk zeytinyağının uluslararası itibarını yükseltmek adına tüm paydaşların ortak sorumluluk taşıdığı vurgulanan toplantının devamında, sektör temsilcilerinin talepleri tek tek not alınarak çözüm önerilerinin birlikte değerlendirilmesi kararlaştırıldı.